“草莓修多蛋糕（StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体（我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味），以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
草莓修多蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。 -
2搅拌均匀。 -
3将面粉过筛至蛋黄糊中。 -
4拌至无颗粒状备用。 -
5蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。 -
6用电动打蛋器打至8分发。 -
7取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。 -
8然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。 -
9用刮刀轻而快的翻拌均匀。 -
10将拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中。 -
11拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。 -
12烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40-45分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。 -
13蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。 -
14取出蛋糕。 -
15再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。 -
16完全脱模的样子。 -
17将蛋糕分割成3片即可进行装饰。 -
18将鲜奶油倒入冷藏过的容器中。 -
19加入砂糖。 -
20然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。 -
21取一片蛋糕抹上打发奶油。 -
22铺上草莓片，蛋糕中间不要铺草莓，食用时比较容易切割，依次将另外2片蛋糕重叠。 -
23用奶油涂抹整个蛋糕表面。 -
24将剩余奶油装入裱花带中，再蛋糕表面挤上奶油花。 -
25底部也挤上奶油花。 -
26最后用草莓进行装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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