网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤
释义
#春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法
“枸杞树是一种枝干带刺、虬曲多枝的低矮灌木,春暖花开时节,枸杞树便生长出嫩芽来,这嫩芽就叫枸杞头。这时的枸杞头最嫩,轻轻用手指折断就能沁出汁水来。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。李时珍在《本草纲目》中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞头实际上是吃春,清香中微有苦味,隐隐约约的。
枸杞头含有维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等,其味苦性寒,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效,可凉拌、煲汤、做馅、炒肉吃。每年春暖花开时节,枸杞头最嫩,口感最佳。因为枸杞头不是四季可得之物,只有在春季才会萌芽,所以特别珍贵。古代医家对枸杞头的食养功效有颇多称赞,如《药性论》载:“枸杞头能补益诸精不足,易颜色,变白,明目,安神”;《食疗本草》载:“其坚筋耐老,补益筋骨”,都说明枸杞头有延缓衰老的作用。枸杞头常用于治疗发热头晕、口干烦渴、高血压头昏脑涨、热毒疮疖、目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等症。总之,枸杞头是功效诸多的良药。专家提示:虚寒体质的朋友不宜多吃。
姐姐送来了一大包枸杞头,我取了一小部分做了这道汤,原本担心苦味影响口感,结果只有淡淡一点苦尾,口重的也完全吃不出来呢~~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 枸杞头 80克
辅料
  • 芥花油 适量
  • 香葱 少许
  • 食盐 1.5小勺
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

枸杞头鸡蛋汤的做法步骤

  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    枸杞头洗净后用清水浸泡一会儿
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散备用
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热倒入芥花油爆香葱沫
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    倒入适量清水烧开
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    放入枸杞头加盖大火
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:7
    7
    滚开后均匀淋上鸡蛋液
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:8
    8
    调入食盐
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:9
    9
    再次煮开关火即可
  • #春食野菜香#枸杞头鸡蛋汤的做法步骤:10
    10
    盛入碗中

小窍门

1、野菜买回来后洗干净,再用清水浸泡一会儿以解毒,去除表面的污物
2、此菜喜欢旺火重油,同时盐量也略咸些更好吃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   春季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:41:51