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诗文 香葱烧鸡翅
释义
香葱烧鸡翅的做法
“这个菜谱是从阿基师的葱烧豆腐得来的灵感,香葱烧豆腐我跟着他的视频做了,很成功,所以就想扩展一下,就想到了鸡翅,实践后效果颇佳,它取材容易,经济实惠,没有许多繁杂的过程和昂贵材料,平常百姓菜,彰显出家的温馨味道,深受家人喜欢。

说明:本博客所用的大匙、小匙和杯,均用标准量勺,并非就餐时的汤匙和茶匙。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 10块
  • 香葱 5根
辅料
  • 生抽 烧-2大匙
  • 胡椒粉 烧-1/2小匙
  • 料酒 腌-1大匙
  • 白糖 烧-1/2小匙
  • 精盐 烧-1/8小匙
  • 麻油 烧-2小匙
  • 葱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香葱烧鸡翅的做法步骤

  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    把鸡翅斩件,在每件的背扣划2刀深至骨头,放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙,用手抓匀,静置30分钟或放密实盒入冰箱隔夜;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    把葱切断,冷锅冷油放锅再升中火把葱煸出油,待葱白变得微焦时收火;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    把油和葱分别盛起,看,油变成浅绿色了,葱香扑鼻;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    先把鸡中翅表面放入锅,至两边金黄色;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    再煎另一面,也煎至金黄色;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    再把鸡小腿两边也煎至金黄色;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    把鸡中翅也入锅,放热水几乎可以没过鸡翅面,烹入生抽2大匙、细砂糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/8小匙,大火烧开收汁;
  • 香葱烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    待汁被收至剩原来的约1/4,倒入煸过的葱,翻拌或晃锅几下,试味,滴入麻油约2小匙,再晃锅或翻拌几下即可出锅、装盘,然后趁热享用。

小窍门

强烈建议免勾芡汁,葱香味才能充分地发挥。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:08:19