食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1做焖面的所有材料，我的豆角是前两天买的，不太新鲜了。 -
2豆角洗净掰成段，五花肉切片，葱姜切碎，大蒜切沫 -
3起油锅，油热后放葱姜和一半的蒜沫爆香 -
4葱姜蒜炒出香味后，将五花肉倒进去，肉片变色后加少许料酒和老抽翻炒 -
5肉片炒到上色，加豆角翻炒 -
6豆角炒到变色后，加热水，有高汤更好。加水的量要稍微多一点，待汤烧开后，把汤倒出一半倒到碗里。 -
7把面条均匀的铺在豆角上，铺得松散一点，有助于成熟。面条铺好后盖上锅盖小火焖五六分钟。 -
8焖五分钟后打开锅盖将碗里的汤沿锅边倒进去，继续盖上锅盖焖 -
9待锅里的汤汁基本收干，放入剩下的一半蒜沫，淋入香油，搅匀即可出锅。 -
10翻匀 -
11开吃！
小窍门
淋汤汁的时候一定要沿锅边倒入，不能直接倒在面条上，会引起面条粘连。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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