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诗文
卤猪蹄
释义
“满满的胶原蛋白,过年的菜。”
食材明细
主料
猪蹄
4只
辅料
花椒
1把
大料
2-3颗
桂皮
1块
香叶
3-4片
干辣椒
1个
豆腐乳汁
1勺
调料
蚝油
2勺
料酒
1勺
原味 口味
卤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
卤猪蹄的做法步骤
1
猪蹄对半剁……剁不开就算了。
2
冷水下锅焯水。
3
开锅撇去浮末。
4
继续煮五分钟,继续撇浮末。
5
煮好用凉水冲洗干净。
6
放入高压电饭锅,放入花椒大料香叶,干辣椒。
7
放入豆腐乳汁少许,灵魂味道。
8
放入料酒。
9
放入酱油。
10
放入蚝油。
11
加入糖色。
12
加入清水。
13
高压电饭锅用蹄筋模式。
14
出锅。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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get confused
get confused with
get cosy
get cosy with
get cozy
get cozy with
get cracking
get cracking with
get cross
get dander up
get dark
get darker
get dirty
get doing
get done
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更新时间:2026/7/29 12:08:55