食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
飘香茄子的做法步骤
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1肉馅：中放盐、味道、料酒、酱油拌匀；然后再放一点葱姜末、少量香油、蛋清和水淀粉，搅拌致更滑嫩粘。
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2茄子切夹刀片，薄些易入味，夹刀片中间抹上点淀粉（留住肉馅）。
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3茄子均匀铺在盘中放微波炉里，高火打5分钟。
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4煎：用干火将茄子煎至两面焦脆（不放油），焦黄后盛出装盘。
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5汁：锅少油，入葱姜蒜末炝锅，加入辣酱、甜面酱、料酒、酱油、1勺白糖，最后放入1勺凉水，顺时针搅匀即可。
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