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诗文 8寸戚风蛋糕
释义
8寸戚风蛋糕的做法
“最近迷上了烘焙”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 90克
辅料
  • 色拉油 40克
  • 牛奶 45克
  • 细砂糖 70克
  • 柠檬汁 两滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄蛋清分离(盛蛋清的盆要保证无水无油)
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入45克牛奶和40克色拉油搅拌均匀
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入90克低筋面粉
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀至无颗粒状态
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清中挤入两滴柠檬汁
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    电动打蛋器打发50克砂糖分三次加入
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发至硬性发泡状态(将打蛋器提起小尖脚不倒即可)
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    用硅胶铲上下搅拌均匀(一定要上下搅拌否则容易消泡)
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    端住模具在桌上大力的震两下把里面的大气泡震出
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱150度预热十分钟将蛋糕糊放入烤箱中下层160度烤55分钟
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好后将蛋糕取出倒扣放凉脱模即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  
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更新时间:2025/3/11 23:08:25