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诗文
8寸戚风蛋糕
释义
“最近迷上了烘焙”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90克
辅料
色拉油
40克
牛奶
45克
细砂糖
70克
柠檬汁
两滴
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1
材料图
2
将蛋黄蛋清分离(盛蛋清的盆要保证无水无油)
3
蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀
4
加入45克牛奶和40克色拉油搅拌均匀
5
筛入90克低筋面粉
6
搅拌均匀至无颗粒状态
7
蛋清中挤入两滴柠檬汁
8
电动打蛋器打发50克砂糖分三次加入
9
打发至硬性发泡状态(将打蛋器提起小尖脚不倒即可)
10
分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
11
用硅胶铲上下搅拌均匀(一定要上下搅拌否则容易消泡)
12
将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
13
端住模具在桌上大力的震两下把里面的大气泡震出
14
烤箱150度预热十分钟将蛋糕糊放入烤箱中下层160度烤55分钟
15
烤好后将蛋糕取出倒扣放凉脱模即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 生日
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更新时间:2025/6/24 1:29:11