“春天正是芦笋上市的时节，芦笋是富含多种营养物质的蔬菜。春天的芦笋鲜嫩清香，多吃对人体非常有益。今年的五一节家宴上，除了家人们爱吃的大肉外，我做了这道既简单，却不失档次的，清淡鲜香的芦笋虾仁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦笋虾仁的做法步骤
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1将鲜虾去头，剥皮（留尾），背上切一刀去除虾线洗净；用适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟； -
2芦笋洗净斜刀切段； -
3用煮锅煮沸水，将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用； -
4炒锅放入植物油，待油温5成热时，下入姜末炒香，再下入腌制好的虾仁，炒至变色； -
5再下入焯过水的芦笋一起翻炒，放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。
小窍门
注意焯芦笋时，先下入杆的部分，稍煮后，再下入头的部分（头的部位很嫩，不易焯水时间过长）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜