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诗文 玉子豆腐蒸火腿
释义
玉子豆腐蒸火腿的做法
“新菜一款,玉子豆腐配火腿,环绕一个宛如朝阳的蛋黄,美其名曰“玉火朝阳”。”

食材明细

主料
  • 玉子豆腐 2只
  • 圆中火腿 1根
  • 鸡蛋 1只
辅料
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 枸杞子 5颗
配料
  • 生抽 (蒸鱼豉油)适量
  • 食用油 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

玉子豆腐的做法步骤

  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:1
    1
    玉子豆腐2只,圆中火腿1根,鸡蛋一个。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:2
    2
    生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许,香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:3
    3
    火腿切片。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:4
    4
    玉子豆腐去皮小心切片。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:5
    5
    豆腐片、火腿片间隔摆入盘中,多出的几片豆腐放盘中心。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:6
    6
    蛋黄一个磕入中间(我是做鱼用了蛋清,才临时创想加的鸡蛋黄,发现还真好)。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅盖锅盖
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:8
    8
    开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:9
    9
    生抽(或者蒸鱼豉油)和耗油放入调料碗调拌均匀,豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下,这样豉油和耗油更好的融合一下。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:10
    10
    葱、香菜切成沫。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:11
    11
    葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:12
    12
    倒上调料,我用勺子浇比较均匀。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:13
    13
    锅预热下入食用油烧热。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:14
    14
    热油浇到豆腐上,葱香四溢,喜欢的在点一点香油也可。
  • 玉子豆腐蒸火腿的做法步骤:15
    15
    饰以枸杞子,成盘上桌(后来看到拍出的照片,其实不用枸杞子效果更好)。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/17 1:39:27