“新菜一款，玉子豆腐配火腿，环绕一个宛如朝阳的蛋黄，美其名曰“玉火朝阳”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
玉子豆腐的做法步骤
-
1玉子豆腐2只，圆中火腿1根，鸡蛋一个。 -
2生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许，香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。 -
3火腿切片。 -
4玉子豆腐去皮小心切片。 -
5豆腐片、火腿片间隔摆入盘中，多出的几片豆腐放盘中心。 -
6蛋黄一个磕入中间（我是做鱼用了蛋清，才临时创想加的鸡蛋黄，发现还真好）。 -
7放入蒸锅盖锅盖 -
8开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。 -
9生抽（或者蒸鱼豉油）和耗油放入调料碗调拌均匀，豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下，这样豉油和耗油更好的融合一下。 -
10葱、香菜切成沫。 -
11葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。 -
12倒上调料，我用勺子浇比较均匀。 -
13锅预热下入食用油烧热。 -
14热油浇到豆腐上，葱香四溢，喜欢的在点一点香油也可。 -
15饰以枸杞子，成盘上桌（后来看到拍出的照片，其实不用枸杞子效果更好）。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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