网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酒酿戚风蛋糕
释义
酒酿戚风蛋糕的做法
“这款酒酿戚风蛋糕轻盈蓬松,如云朵般柔软,吃起来还有股米酒的清香味,吃上一口,我真的爱上了她。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 低筋面粉 65克
  • 玉米油 30克
  • 酒酿中的汁水 50克
  • 酒酿中的米 1大勺
辅料
  • 蛋白 3个
  • 少许
  • 柠檬汁 数滴
  • 白砂糖 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酒酿戚风蛋糕的做法步骤

  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入酒酿汁水,搅拌均匀;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入1大勺酒酿米,搅拌均匀;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,搅拌均匀至光滑无颗粒;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    分3次加入白砂糖,打发至湿性偏干状态;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊倒入中空模具中,轻轻震出气泡;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能,160度预热,放入模具后,设置时间45分钟进行烘烤;
  • 酒酿戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    出炉后倒扣放凉。

小窍门

1、打发蛋白低速打发,这样蛋白霜比较稳定,翻拌时不易消泡。
2、酒酿本身就是甜的,方子中30克糖完全可以了,甜度适中。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 蛋糕   戚风蛋糕  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:11:48