“这款酒酿戚风蛋糕轻盈蓬松，如云朵般柔软，吃起来还有股米酒的清香味，吃上一口，我真的爱上了她。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酒酿戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀； -
2加入酒酿汁水，搅拌均匀； -
3加入1大勺酒酿米，搅拌均匀； -
4筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒； -
5蛋白中加入少许盐和柠檬汁； -
6分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态； -
7取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀； -
8然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀； -
9将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡； -
10烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤； -
11出炉后倒扣放凉。
小窍门
1、打发蛋白低速打发，这样蛋白霜比较稳定，翻拌时不易消泡。
2、酒酿本身就是甜的，方子中30克糖完全可以了，甜度适中。
2、酒酿本身就是甜的，方子中30克糖完全可以了，甜度适中。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
蛋糕
戚风蛋糕