“做的是鸡蛋手擀面，然后打的黄瓜鸡蛋卤，比较好操作，面条筋道，容易消化。适合老人小孩的胃哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手擀面的做法步骤
-
1面粉中加入三枚鸡蛋和大约一小碗水，和匀 -
2三光，面光、盆光、手也光。这样面团就完成了，要不软也不硬的那种 -
3饧五分钟再揉一下（我家屋内温度高点所以饧的时间短，如果温度低十分钟）饧五分钟再揉一下。这样两次，就这种状态了。 -
4薄面用的是玉米面。这样下到锅里不粘 -
5擀成这样的薄薄的大饼，呵呵我擀的不太好因为擀面杖太小。 -
6对折，然后一层层叠好。在层和层中间要多放玉米面。像这样 -
7切 -
8用手抓住一头，拎起 -
9面就做好了。再快擀完的时候烧水。下面就打卤 -
10黄瓜切丝 -
11鸡蛋打散 -
12热锅放入豆油，用葱花炸锅放入黄瓜翻炒一下。放盐、十三香然后加入适量的水，烧开后放入淀粉勾芡。再放入鸡蛋。最后放鸡粉。卤就好了。 -
13在盆中放入香油，把卤倒入，如果喜欢香菜的味道，可以加一些 -
14水后放入面条煮，开一次后再加一小碗水，再开就可以捞出了。用冷水投一次。（冬天不要太凉） -
15完成
小窍门
黄瓜卤非常的清爽，适合口味清淡的人群。宝宝会很喜欢呵呵。大人可以同时配些酱菜或辣椒酱食用
使用的厨具：其它、汤锅
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