“周六休息，周日老婆生日。提前做点好吃的，先热热身。鸡翅各有做法，各个不同，主要偏向自己口味，不然别人吃着不错，自己吃着不对口，多窝心。美食的关键：“我吃着好吃。”（个人观点啊！)废话结束，开始上菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧啤酒鸡翅的做法步骤
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1原材料图忘记拍了，这张是百度借的，后面上的就是锅里的情况了。抱歉。把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口 -
2因为烧糖色，实在是顾不过来，所以无图。说以下步骤：热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。 -
3加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。 -
4汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。 -
5颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。 -
6加冰糖的效果出来了，亮闪闪啊！！！旁边是闺女小手按出来的小小花生酥，香甜香甜的，入口酥化，美味可口。 -
7感觉不错吧？女儿闻到就大叫:“好香呀，爸爸，我想吃。”听到这句话，立马来劲，心头火热。
小窍门
这款啤酒鸡翅，是用红烧肉的做法烧制的，其中略有不同。
冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。
在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”
冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。
在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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