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诗文
肉夹馍
释义
食材明细
主料
面粉
500克
猪肉
适量
卤料包
一包
青椒
一个
辅料
水
260克
食用油
少量
冰糖
一小把
耗油
一勺
老抽
一勺
生抽
一勺
料酒
两勺
盐
适量
咸香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
高级 难度
肉夹馍的做法步骤
1
锅里倒入适量的食用油把冰糖炒出糖色,放入焯水后的猪肉编程上色(买了肥肉练猪油,皮顺便也卤了)。
2
加入耗油,老抽,生抽继续翻炒。
3
再加入和肉差不多的水,放入卤肉包煮开。
4
水煮开后改小火焖煮半个小时。
5
根据情况加入适量的盐,翻拌均匀后捞出猪皮,盖上锅盖让肉继续焖煮半小时。
6
把肉放在汤汁里浸泡着。
7
面粉500克,酵母5克,白糖10克。
8
搅拌均匀,用260克水和面。
9
揉成面团。
10
分成小剂子,搓条。
11
擀牛舌状,从一头卷起。
12
收口朝下。
13
按扁。
14
用擀面杖擀薄,等待发酵完成。
15
发酵完成后放入电饼铛中火烙至表面金黄。
16
卤好的肉加入青椒剁碎。
17
夹入烙好的饼中。
使用的厨具:电饼铛、不粘锅、炒锅
所属分类: 小吃 面食
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更新时间:2025/3/18 19:58:07