食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉夹馍的做法步骤
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1锅里倒入适量的食用油把冰糖炒出糖色，放入焯水后的猪肉编程上色(买了肥肉练猪油，皮顺便也卤了)。 -
2加入耗油，老抽，生抽继续翻炒。
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3再加入和肉差不多的水，放入卤肉包煮开。
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4水煮开后改小火焖煮半个小时。
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5根据情况加入适量的盐，翻拌均匀后捞出猪皮，盖上锅盖让肉继续焖煮半小时。
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6把肉放在汤汁里浸泡着。
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7面粉500克，酵母5克，白糖10克。
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8搅拌均匀，用260克水和面。
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9揉成面团。
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10分成小剂子，搓条。
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11擀牛舌状，从一头卷起。
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12收口朝下。
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13按扁。
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14用擀面杖擀薄，等待发酵完成。
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15发酵完成后放入电饼铛中火烙至表面金黄。
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16卤好的肉加入青椒剁碎。
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17夹入烙好的饼中。
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、炒锅
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