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诗文
酸奶面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
适量
辅料
牛奶
适量
酵母
适量
鸡蛋
适量
橄榄油
适量
配料
糖
适量
盐
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶面包的做法步骤
1
前一天晚上用20克的高粉加100克的开水和一个打散的鸡蛋煮成糊状汤种,凉后,盖保险模放入冰箱。24小时后取出汤种入面包机,依次加100克酸奶,250克的高粉,30克糖,4克盐,15MI酵母(在高粉中间挖个洞埋入酵母)然后启动面包机的和面团程序20分钟。
2
20分钟后,加入橄榄油20ML,再次启动和面团程序20分钟。
3
取出面团松弛20分钟后分三份面团,来回折叠两次后放入吐司模中,入烤箱发酵60分钟。
4
发到模具9分满时候取出刷全蛋液,这时烤箱预热170度,5分钟后入烤箱中下层上下火烤40分钟,中途(大约8分钟左右)面包上色后加盖锡纸。
5
时间到,香喷喷的面包出炉啦。
6
扒开看看里面的组织,很细腻吧。
7
第二天切片。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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更新时间:2025/6/23 16:58:23