食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧虎皮豆腐的做法步骤
-
1卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用 -
2豆腐切宽条 -
3锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸 -
4炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色） -
5全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩） -
6葱姜切碎 -
7适量水淀粉 -
8炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上 -
9锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香 -
10加入酱油，适量水，白胡椒粉 -
11炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉 -
12酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油 -
13烧好的豆腐放在菜心中间就好了
使用的厨具：炒锅
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