“中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱焖鸭腿的做法步骤
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1准备食材：鸭腿洗净切块。 -
2将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水。
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3在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香。
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4焯过水的鸭腿块盛入盘中备用。
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5碗内放入1勺味达美臻品蚝油。
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6放入2勺味达美味极鲜酱油。
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7搅拌均匀之后备用。
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8焯过水的鸭腿块放入电压力锅中。
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9放入桂皮和八角。
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10倒入100毫升花雕酒。
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11放入之前调好的酱汁。
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12盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂。
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13煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干。
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14待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅。
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15虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃。
小窍门
鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养。
用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜