1、炒五花肉的时候一定要把肥肉的油脂炸出来，这样吃着才不会油腻，油脂炸出来了，保证不喜欢吃肥肉的朋友都会爱上这道五花肉。
2、肉一定要炖够1个小时，时间够了，肉的味道才会出来、吃起来的时候是入口即化
3、其他的香料不需要放太多，太多的香料反而会遮住肉的鲜味。
4、火候这个不好说，只能凭经验，中餐不像西餐那样什么调料都精确到几克，只能是根据食材的新鲜度，食材的分量，适当的放入盐鸡精酱油这些。每个人的口味也不一样，大家可以参考下方法。