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诗文
山药乌鸡汤
释义
食材明细
主料
乌鸡
半只
山药
一根
辅料
枸杞
一小撮
红枣
八颗
干黄花菜
一小撮
莲子
数颗
黑豆
一小碗
配料
老姜
适量
大葱白
四段
干花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
山药乌鸡汤的做法步骤
1
乌鸡温水洗净,控去血水;山药削皮洗净切滚刀;枸杞、干黄花菜、莲子、黑豆(提前一天泡,否则不易煮烂,有苦味)放水中浸泡;
2
锅内放乌鸡,加适量冷水,入葱段、花椒、姜(用刀拍一下即可),中火炖煮;
3
锅内放乌鸡,加适量冷水,入葱段、花椒、姜(用刀拍一下即可),中火炖煮约三十分钟;
4
炖大约四十分钟,将枸杞、干黄花菜、莲子、黑豆从水中捞起,黑豆、莲子入锅;
5
炖大约三十分钟,将枸杞、干黄花菜、莲子、黑豆从水中捞起,黑豆、莲子入锅,中火炖煮二十分钟;
6
将枸杞、干黄花菜、莲子、黑豆从水中捞起,黑豆、莲子入锅,中火炖煮二十分钟;
7
将枸杞、干黄花菜、莲子、黑豆从水中捞起,黑豆、红枣、莲子入锅,中火炖煮二十分钟;
8
将枸杞、干黄花菜、莲子、黑豆从水中捞起,黑豆、红枣、莲子入锅,加适量盐调味,中火炖煮二十分钟;
9
入黄花菜、枸杞,转小火,炖至黑豆软烂,加鸡精调味即可。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 冬季食谱
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更新时间:2026/2/1 13:21:57