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诗文 赣南秘制棒棒菜
释义
赣南秘制棒棒菜的做法
“赣南凉拌棒棒菜是冬季必备美食之一,棒棒菜是赣南特有的一种菜。棒棒菜的全身都是宝,杆通常是拿来做酸菜,叶子通常是晒干做腌菜,头通常是削皮炒食、凉拌均可,棒棒菜头部的削的皮洗干净做成酸菜酸爽爽口,是道不可多得的美食。凉拌棒棒菜齐聚色香味俱全,口感爽滑、脆口,男女老少皆宜”

食材明细

主料
  • 棒棒菜 1棵
  • 青蒜 3棵
  • 胡萝卜 半个
辅料
  • 5克
  • 精品生抽 1勺
  • 干辣椒 3克
  • 香油 2勺
  • 小葱 2棵
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

赣南秘制棒棒菜的做法步骤

  • 1
    把购买回来的棒棒菜、青蒜、胡萝卜、小葱、干辣椒洗干净备用
  • 2
    将棒棒菜用刀把表皮削干净备用
  • 3
    削干净的棒棒菜头切丝、胡萝卜切丝、青蒜叶子去掉杆切丝,小葱、辣椒切成碎末备用
  • 4
    将所有切好的丝用盐腌制10分钟,10分钟后将腌制出来的水分去掉装入盘中
  • 赣南秘制棒棒菜的做法步骤:5
    5
    在装有腌制好棒棒菜的盘中加入干辣椒、小葱末,倒入精品生抽,香油炝锅加入棒棒菜中即可
  • 赣南秘制棒棒菜的做法步骤:6
    6
    所有调料都已经加入制作完毕,将棒棒菜用筷子搅拌均与即可食用
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:43:06