“蓬松的泡芙皮里被挤满了香甜的奶油，一口下去，是满满的幸福感。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酥皮奶油泡芙的做法步骤
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1酥皮:35克黄油，30克糖粉，45克低筋面粉称重。 -
2抓拌均匀。
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3放入保鲜袋中。
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4用擀面杖擀成比饺子皮稍微厚点的片，放入冰箱冷冻。
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5泡芙体:35克黄油。
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685克牛奶。
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75克白糖。
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8用小火慢慢加热，搅拌融化。
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9加热到开始冒泡沸腾，筛入低筋。
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10翻拌均匀，把低筋面粉烫熟，之后离火让面团冷却到60°左右。
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11少量多次的加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液之后都要充分搅拌均匀。
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12让面糊看提起来有尖尖角的状态。
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13装入裱花袋。
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14挤到烤盘上。
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15放上刚才做好的酥皮。
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16烤箱先上下火190度烤10分钟，再转175度烤20分钟。
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17烤好出炉晾凉。
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18奶油打发备用。
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19装入裱花袋，从泡芙底部挤入牛奶。
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20一款小甜品就制作完成。。
小窍门
泡芙体关键在于烫制和搅糊，掌握好这两步骤，就可以制作出皮薄个大的泡芙。
使用的厨具：烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙