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诗文 香煎鱼块
释义
香煎鱼块的做法
“今天香煎鱼块用的是一条一斤左右的剥皮鱼,香嫩少刺,是小孩的最爱”

食材明细

主料
  • 剥皮鱼 一条(约1斤)
辅料
  • 4片(切丝)
  • 4根
  • 香菜 2根
  • 生抽 2匙??
  • 老抽 1匙??
  • 胡椒粉 1匙??
  • 料酒 2匙??
  • 淀粉 2匙??
  • 少许
  • 鱼香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香煎鱼块的做法步骤

  • 香煎鱼块的做法步骤:1
    1
    一条剥皮鱼,去皮,切块
  • 香煎鱼块的做法步骤:2
    2
    把姜、葱(葱白)、胡椒粉、盐、料酒、生抽和鱼块混合拌匀,腌制15分钟
  • 香煎鱼块的做法步骤:3
    3
    腌制15分钟后,加入2汤匙的淀粉抓匀
  • 香煎鱼块的做法步骤:4
    4
    使每一块鱼都均匀被淀粉包裹着,这样煎的鱼才保持里面嫩滑
  • 香煎鱼块的做法步骤:5
    5
    锅里倒入油(比平时炒菜多一点的),放入鱼块,中火??慢煎,一边煎到金黄色了才翻到另一半煎,尽量不要多次翻炒
  • 香煎鱼块的做法步骤:6
    6
    煎到金黄色的鱼块,夹到一边,倒出多余的油,只留一点点在锅底
  • 香煎鱼块的做法步骤:7
    7
    把刚才腌制鱼块剩下的汁,加入一匙老抽,一匙??砂糖,半碗水,调匀,倒入烧热的锅中,中火,烧开成糊状
  • 香煎鱼块的做法步骤:8
    8
    加入鱼块和葱、香菜,快递翻炒几下,让汁均匀裹住鱼块,即可出锅
  • 香煎鱼块的做法步骤:9
    9
    香、嫩的香煎鱼块就坐好了
  • 香煎鱼块的做法步骤:10
    10
    喜欢吃辣的,可以在调汁的时候加入适量辣椒酱和鲜辣椒???,就可以做出香辣香煎鱼块了
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 15:58:14