“今天香煎鱼块用的是一条一斤左右的剥皮鱼，香嫩少刺，是小孩的最爱”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎鱼块的做法步骤
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1一条剥皮鱼，去皮，切块 -
2把姜、葱（葱白）、胡椒粉、盐、料酒、生抽和鱼块混合拌匀，腌制15分钟
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3腌制15分钟后，加入2汤匙的淀粉抓匀
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4使每一块鱼都均匀被淀粉包裹着，这样煎的鱼才保持里面嫩滑
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5锅里倒入油（比平时炒菜多一点的），放入鱼块，中火??慢煎，一边煎到金黄色了才翻到另一半煎，尽量不要多次翻炒
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6煎到金黄色的鱼块，夹到一边，倒出多余的油，只留一点点在锅底
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7把刚才腌制鱼块剩下的汁，加入一匙老抽，一匙??砂糖，半碗水，调匀，倒入烧热的锅中，中火，烧开成糊状
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8加入鱼块和葱、香菜，快递翻炒几下，让汁均匀裹住鱼块，即可出锅
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9香、嫩的香煎鱼块就坐好了
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10喜欢吃辣的，可以在调汁的时候加入适量辣椒酱和鲜辣椒???，就可以做出香辣香煎鱼块了
使用的厨具：不粘锅
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