网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香炸黄花鱼
释义
香炸黄花鱼的做法
“炸黄花鱼一共做过三个版本的,各有特点,这种是面糊里面没有加鸡蛋的,比加鸡蛋的更酥一些,还做过直接沾干面粉炸也是很酥的。”

食材明细

主料
  • 小黄花鱼 适量
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香炸黄花鱼的做法步骤

  • 香炸黄花鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜小黄花鱼去鳞去头部收拾干净,清洗后控干水分。
  • 香炸黄花鱼的做法步骤:2
    2
    加入盐、生抽、老抽、料酒、姜片、白胡椒粉、白糖抓匀腌制半小时左右。
  • 香炸黄花鱼的做法步骤:3
    3
    面粉、淀粉1:1的比例,加入少许五香粉、适量水搅拌均匀静止一会。
  • 香炸黄花鱼的做法步骤:4
    4
    将腌制好的鱼控下水,在面糊里面滚一圈,使其沾上薄薄的一层面糊。
  • 香炸黄花鱼的做法步骤:5
    5
    油锅烧热至七八成热,下入裹好面糊的黄花鱼炸制。
  • 香炸黄花鱼的做法步骤:6
    6
    待炸至表面金黄酥脆即可捞出。
  • 香炸黄花鱼的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

1、腌制时间可以长一点更入味,我比较赶时间所以只腌制了半小时。
2、也可以再面糊里面加鸡蛋,这样没那么酥脆,是另一种口感。
3、也可以腌制后控下水,在表面直接沾一层干面粉,再下锅炸制也很酥脆,而且也更方便。
4、这个面糊不宜太干,要稀一点,这样薄薄的一层炸出来才酥脆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:54:39