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诗文
免揉坚果长棍面包(超详细图解)
释义
“用最朴素的食材做最幸福的美味!!”
食材明细
主料
高筋粉
300g
腰果仁
40g
辅料
盐
6g
糖
6g
酵母
3g
水
220g
色拉油
10g
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
免揉坚果长棍面包的做法步骤
1
除腰果外,其他材料全部放入盆中;
2
揉成团,(夏季高温)放冰箱冷藏40分钟,再常温发酵1小时左右。
3
打开发好的面团,稍微排下气盖保鲜膜二次发酵一小时。
4
把腰里稍微用刀或者用擀面杖压碎点。
5
二发好的面团放到洒了高粉的台面上,排气,再压平放上腰果碎,面团两侧往里面包把腰果全部包好;
6
包好的样子
7
再用刮刀切成两份
8
沾着高粉用手把面团捏好成长条型,依次把两份都做好;
9
整形好的面团收口朝下,平整面朝上再盖好保鲜膜发酵40分钟左右。(图为发好的样子)
10
烤箱提前预热210度。发好的面团筛高粉,用锋利的刀割口,放入预热好的烤箱;
11
再把温度调为200度25分钟即可。
12
烤中……
13
出炉的样子
14
美美地
15
还没完全凉我已经迫不及待要切开了。
16
加了腰果,外脆里软超好吃
小窍门
夏季高温一发时先放冰箱冷藏发下再室温发,不然容易发过头。
面团比较粘(每个牌子的面粉吸水性不同)可以稍沾点高粉再操作
烤箱可以根据自己家的来调整,喜欢更焦脆点的可以把温度再调高点。
坚果可以换成其他自己喜欢的坚果或者干果都可以。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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know the ropes
know the score
know to be
know what
know where is coming from
know where you are coming from
know which side your bread is buttered
know which side your bread is buttered on
know who
know why
know your onions
know your own mind
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know your place
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更新时间:2025/12/2 1:11:43