“酸辣豉油土豆丝采用贵州风味豆豉红油炒制而成，贵州风味豆豉沿用传统工艺精心制作，其特点是优雅细腻、香辣突出、回味悠长。在酸辣土豆丝中减少辣子用量，添加豉油，是近年来坊间较流行的一种做法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣豉油土豆丝的做法步骤
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1土豆洗净去皮。 -
2土豆切片。 -
3切丝。 -
4土豆丝在清水中泡5分钟。 -
5土豆丝沥干水分。 -
6备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒切碎。 -
7坐锅入油，热后，炝入葱蒜。 -
8下土豆丝，煸炒均匀。 -
9放白醋。 -
10放温水。 -
11放盐，炒匀。 -
12放贵州风味豆豉油。 -
13放红椒。 -
14放味精。 -
15颠翻炒匀。 -
16出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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