“杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。“
另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保杏鲍菇的做法步骤
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1准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。 -
2杏鲍菇洗净，切小方块。 -
3炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。 -
4炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。 -
5放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。 -
6加入酱汁，翻炒均匀。 -
7加入水淀粉，拌匀煮沸。 -
8撒上麻辣花生即可上桌。
小窍门
1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。
2、酱汁可以根据个人口味调整。
3、麻辣花生要上桌前才撒入。
2、酱汁可以根据个人口味调整。
3、麻辣花生要上桌前才撒入。
使用的厨具：炒锅
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