“ 【素馅饼】让素馅饼鲜香的秘密
纳米开学后，米妈常常下午发面做饼子或者馒头或者包子，以保证孩子放学后及时吃饭。米妈的三餐比较格式化，早餐通常有鸡蛋，午餐有肉，晚上相对就要简单了，通常以素菜和粥为主，偶尔也吃面条。
纳米属于不挑食的那一类孩子，什么都喜欢吃，当然也有最喜欢吃的，比较肉类喜欢鸡翅，鱼类喜欢鱼排，面食则喜欢浓香的，煎炸烤当然也是最爱。
米妈常常用素菜做包子，铸馅饼，有时候也做生煎，孩子特别喜欢。如何把素馅拌的更香，其实只有一个秘密，很简单噢！
且看分解。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
素馅饼的做法步骤
-
1馅料图。 -
2将包菜洗净切细丝，胡萝卜刨细丝，加盐稍腌，之后将多余的水份挤出。 -
3洋葱切碎，炒锅倒油，将洋葱碎炒香。对了秘密就在这里，我们用这个葱油拌馅，素包子也会很鲜美！ -
4将炒好的洋葱同油一起倒入馅中，加胡椒粉生抽拌均匀即可。 -
5发面的部分我用的面包机，将水和两倍于水的面粉放入面包桶。 -
6稍稍搅拌后启动发面程序。 -
7发好的面团。 -
8将面团分成小剂子，擀成片。 -
9用包包子的方法包成包子。 -
10按扁成饼。 -
11平底锅烧热，刷油，放上馅饼，小火慢慢的烙。 -
12中间需要翻面，用小火将馅饼烙至全熟即可。
小窍门
素包子馅料鲜美的秘密在于葱油，而葱油的秘密还可以将葱类的品种更丰富些，加入大葱和红葱头。
这种馅饼的发面可以用半发面，吃起来也很棒。当然，生煎用这种馅也是可以的。
平底锅烙出来，一定要保证小火慢慢烙，对平底锅的要求也比较高，要用高质量的，受热均匀不糊底。
这种馅饼的发面可以用半发面，吃起来也很棒。当然，生煎用这种馅也是可以的。
平底锅烙出来，一定要保证小火慢慢烙，对平底锅的要求也比较高，要用高质量的，受热均匀不糊底。
使用的厨具：其它、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
饼
晚餐