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诗文
春笋香檬鸭
释义
“本菜属性为:酸、香、辣口味。”
食材明细
主料
鸭肉
适量
闷鸭料
500g
辅料
料酒
10g
蚝油
30g
葱油
20g
柠檬水
20g
蒜块
30g
姜片
30g
酸笋
适量
小米椒茸
20g
红萝卜片
适量
原味 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
春笋香檬鸭的做法步骤
1
取配制好的肉量,姜洗净切成菱形方块,蒜子斜刀对半,小米椒去蒂剁茸,红萝卜切菱形方片。
2
锅烧适量水把酸笋“飞水”,捞起用冰水泡备用。
3
锅下许油,把备好的料头下锅爆炒几下,下少许盐,在把配制好的肉下锅拌炒,至肉色变白调柠檬黄色拌炒,加入水焖至10分钟。
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更新时间:2025/3/17 13:52:48