“炸骨头是一道传统菜。牛骨的营养丰富，吃起来别有风味儿。方法很简单哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香炸牛骨的做法步骤
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1准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做这个炸骨头是最合适的。 -
2所有的配料准备好。
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3做个烧水。放入。生姜，八角，料酒，清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的，所以不能煮的太耙。
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4捞出吸干，用厨纸吸干水分。
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5准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制，腌制一个小时。
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6把洋葱炒熟备用。
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7锅里。热锅冷油，放多一点的油。
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8油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅，让它均匀受热。
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9翻个面继续炸。
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10因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
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11开小火，放入剁好的蒜蓉。
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12逐渐升高油温。
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13两面金黄熟透就可以了。
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14装盘放点洋葱，撒上白芝麻。用手抓着吃。
小窍门
这道菜其实很简单，腌肉粉到处都有卖的。因为它是本身有各种调料的，所以就不必再放其他调料了。这道菜的重点就是食材的选择。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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