“12份量，每份热量约2000焦耳”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
甜杏干酪饼的做法步骤
-
1将主料中面粉放入碗中，加入柠檬皮，发酵粉，糖，软化了的奶油或人造黄油，杏仁和鸡蛋。绞拌均匀，揉成面团。 -
2把配料中4个鸡蛋的蛋黄，软化的奶油和糖一起搅打至起沫，做成奶油混合物 -
3把干酪，柠檬汁，香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中，搅拌均匀 -
4搅打4个鸡蛋的蛋清直到稠厚，轻轻混入干酪混合物中。 -
5在一只可拆底盘（直径26厘米）的烤饼盘中擦油。将碎杏仁撒于烤盘壁上，并用手按住 -
6用2/3面团在面板上压成一个直径30厘米的圆形，上面撒上面粉。将圆饼小心折成半圆，再折成1/4圆。放入烤盘中，打开，按平。 -
7将起沫的干酪混合物倒在饼表面，并将表面弄平整 -
8把甜杏圆面朝上排在混合物上。把剩下的1/3面团弄碎，撒在干酪饼上。放在烤箱中，180°C烘烤1小时。最后，让饼在烤盘中冷却 -
9用金黄色的甜杏点缀美味的干酪饼，搭配绿茶或咖啡。
小窍门
为防止干酪馅溢出，用比烤盘周边高1倍的厚铝箔衬在烤盘周围。在烘烤结束之前10分钟撤走铝箔。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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