“让杆哥买了只两斤多的乌鱼，我给做成了三吃，鱼头鱼骨做了鱼汤，鱼身半片切成段做了盐焗鱼块，另半片片成了鱼片，做成蒜香鱼片。丫头读大学不在家，少了个生力军，一只乌鱼分成5份煮才能当餐吃完，真是太省钱了！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香鱼片的做法步骤
-
1鱼片多泡水几次，洗去些腥味，捞起，用手略微挤掉些水份。 -
2加盐、白胡椒粉、鸡蛋清、姜丝、葱段，用手抓拌均匀，腌制半小时。
-
3加入些玉米淀粉抓拌均匀。
-
4最后加点花生油抓拌均匀备用。
-
5锅中水开，下鱼片，煮1分钟。
-
6捞去香葱和姜丝不要。
-
7捞起抄好水的鱼片备用。
-
8锅中油热，下姜末、蒜末、小米辣圈中小火炒香。
-
9转小火，下生抽炒匀。
-
10再下点白糖提鲜。
-
11转中火，倒入鱼片翻炒均匀。
-
12撒点葱花，翻拌均匀就可以起锅了！
-
13照片拍的不好，但口感鲜香，秒光盘，下饭神器！
-
14吃腻了鱼片汤的朋友可以试试这么做，一定会爱上的。
小窍门
腌鱼时盐可适量多放些更入味。
能吃辣的，小米辣可以多放些，我家是有老妈妈不吃辣，所以只放了1个。
能吃辣的，小米辣可以多放些，我家是有老妈妈不吃辣，所以只放了1个。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜