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诗文
家常红烧肉
释义
“成品香而不腻,入口即化,超级下饭菜!”
食材明细
主料
五花肉
1000克
葱
30克
姜
20克
辅料
八角
5克
调料
料酒
30克
蚝油
15克
红烧酱油
2大勺
盐
1中勺
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
家常红烧肉的做法步骤
1
五花肉处理干净备用。
2
把五花肉切成大小合适的块状,葱姜切片。
3
五花肉凉水入锅,放入分量内一半的葱姜片,加入料酒去腥。
4
开锅后焯水5分钟左右捞出,用温水冲洗干净。
5
起锅烧油,放入肉块煸炒至微黄放入余下的葱姜片和八角翻炒出香味,再次加入分量外2大勺料酒去腥。
6
翻炒几下加入红烧酱油。
7
加入蚝油,翻炒均匀。
8
加入没过肉块的温水炖煮大约一个小时至肉块软烂。
9
最后放入盐,大火稍微收汁,出锅装盘撒少许熟芝麻点缀即可。
10
成品图,简单易做!
11
香而不腻,入口即化!
小窍门
肉块焯水后再用温水冲洗下可去除异味,两次加入料酒充分的去腥。成品香而不腻,入口即化,超级下饭菜!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/19 19:25:47