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诗文
蜜豆小面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
酵母
3克
细砂糖
20克
牛奶
80ml
低筋面粉
30克
淡奶油
30ml
鸡蛋
1个
盐
2克
黄油
20克
辅料
蜜豆
40克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜜豆小面包的做法步骤
1
中种面团的材料,面粉中加入细砂糖,酵母用适量清水泡开揉成面团
2
盖好保鲜膜,在温暖处发酵至3-4倍大。
3
面包机桶内加入牛奶,淡奶油,鸡蛋,盐,糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。
4
再加入面粉和酵母,启动面包机揉面程序20分钟
5
揉至光滑的面团后加入软化好的黄油,再次揉面20分钟。
6
揉好的面团可拉出不易破的薄膜。
7
揉好的面团发酵至两倍大。
8
取出发酵好的面团,排气搓圆。
9
分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。
10
取一个面团擀成椭圆形
11
再一端放上一排蜜豆,卷起。
12
卷好的面团成长条状,放入长条形的模具中
13
依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大,约30-35分钟。
14
取出模具,再面包表面刷层蛋黄液。
15
再撒少许白芝麻。
16
入烤箱中层,180度,上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。
17
面包烤至表面金黄色即可出炉。
18
冷却至不烫手后密封保存。
19
另一盘包裹肉松,表面洒了椰丝。
20
不同口味,相同口感。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/3/10 16:42:45