食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣烤鱼的做法步骤
-
1鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》） -
2将鱼破成两半 -
3加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟 -
4再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度 -
5烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘 -
6送入预热好的烤箱中，定时20分钟 -
7现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈） -
8水发木耳清洗干净，切成均等大小 -
9莲藕半个切片 -
10土豆去皮切片 -
11海带丝提前用清水泡几次去除盐渍 -
12青红椒切好备用 -
13起油锅 -
14待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香 -
15放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒 -
16再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀 -
17现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上 -
18（今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加） -
19将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟 -
20待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音 -
21成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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