“排骨山药汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨山药汤的做法步骤
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1排骨斩成块，凉水下锅加料酒焯水去血沫 -
2辅料切好备用 -
3焯好水的排骨用清水冲洗干净 -
4热锅加油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶爆香 -
5放入排骨炒干水分，烹入料酒白醋炒香 -
6炒排骨的时候砂锅加水先烧上 -
7炒好的排骨盛入砂锅中中火烧开再把血沫、油沫撇干净 -
8改小火放入大枣枸杞子慢煲一小时 -
9山药去皮切块，凉水加盐浸泡 -
10小青菜择洗干净用开水烫一下，过凉水沥干水分备用 -
11炖至一小时撇去浮油，这样煲出的汤不油腻 -
12放入山药继续炖至山药熟透 -
13关火放入小青菜 -
14开始享用吧！
使用的厨具：砂锅、炒锅
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