“买不到鹅肝，用了廉价的鸭肝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香醉鹅肝的做法步骤
-
1主料备用。 -
2鸭肝洗净，冲洗去除血水，放入葱姜水浸泡2小时。 -
3浸泡好的鸭肝去掉筋膜，放入葱姜水中。 -
4煮三分钟。 -
5然后洗去浮沫。 -
6另起砂锅，放入葱姜、花椒、香叶、八角，调入蒸鱼豉油煮十分钟。 -
7再把鸭肝放入煮好的汤汁里。煮开后立即关火，让鸭肝焖在里面至凉。 -
8处理了的鸭肝，压成细腻的泥。 -
9取小锅，放入鱼胶片软化后，假入花雕酒和高粱酒拌匀，小火煮开后倒入。容器里，冷却后入冰箱冷藏即成花雕啫喱。 -
10凝固后，用小勺子挖成小块备用。 -
11腐皮千层，切成需要的形状，入温油中慢炸。 -
12至金黄色，取出摆盘。 -
13鸭肝整出需要的形状，摆在腐皮千层上。 -
14其上摆上花雕啫喱小块。 -
15取适量李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖混合均匀即成蚝油香醋汁。 -
16蚝油香醋汁淋在花雕啫喱上即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
二人世界
常见菜式
荤菜
外国美食
老人
节日习俗
圣诞节
西餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
- 户县臊子面
- 鱼杂火锅 香辣湘食味
- 宝宝辅食——奶香蛋黄土豆泥
- 大米芝麻糊
- 金蒜烧带鱼
- 干炸鸡翅
- 云石曲奇
- 奶酪西米露布丁
- 香浓花生酥
- 黑椒牛排
- 三文鱼味增汤
- 弹弹波吐司
- 西红柿鸡蛋黄瓜
- 蒜茸粉丝金针菇
- 草莓酱夹心排包
- 洋葱牛肉馅饼
- 自制草莓酱冰淇淋
- 蔓越莓饼干
- 紫薯南瓜饼
- 自制希腊酸奶
- 酸奶水果沙拉
- 最适合夏季的饮品~花生百合汤
- 腰果拌三丁
- 玫瑰花型面包
- 27的实验室——香蕉软饼干
- 什么什么龙骧的成语
- 什么什么龙鬐的成语
- 什么什么龙鳞的成语
- 什么什么龙鸾的成语
- 什么什么龙，的成语
- 什么什么龟符的成语
- 什么什么龟肠的成语
- 什么什么龟背的成语
- 什么什么龟鱼的成语
- 什么什么龟龄的成语
- 什么什么龟龙的成语
- 什么什什么子的成语
- 什么什什么山的成语
- 什么仁什么义的成语
- 什么仁什么亲的成语
- 用韵呈明叔（宋·赵蕃）
- 用韵和仲兄（宋·虞俦）
- 用韵和黄兄（宋·林希逸）
- 用韵咏雪简湘中诸友（宋·陈傅良）
- 用韵哭叶运干（宋·项安世）
- 用韵喜侄怀慎至盐城二首（明·赵完璧）
- 用韵喜晴二首（明·赵完璧）
- 用韵复云松老人华阳巾歌（元末明初·杨维桢）
- 用韵复阎至明（明·郑真）
- 用韵夏原威述怀七言六首（明·郑真）
- 用韵奉和熊司理游水月岩（明·何其伟）
- 用韵奉答学士毛白斋先生（明·湛若水）
- 用韵奉答徵忏原（明·袁华）
- 用韵奉答郭西桥（明·霍与瑕）
- 用韵奉赠巢云兄（宋·饶节）
- Vue.js前端开发实战教程(慕课版工业和信息化精品系列教材)
- Excel透视表应用大全(案例视频教程全彩版)
- Excel革命(超级数据透视表Power Pivot与数据分析表达式DAX快速入门)
- 图书馆新媒体服务建设与应用
- 大都市公共图书馆(国际经验与上海特色)
- 上海会展业发展报告(2022)
- 图解人工智能
- Word Excel2010二合一商务办公从入门到精通(附光盘)
- SEO搜索引擎优化(原理+方法+实战)
- Photoshop CC入门与提高(附光盘超值版)
- 中文版CorelDRAW X7完全自学教程(实例版)
- SolidWorks2016中文版完全自学手册(附光盘)
- 对空言说(传播的观念史)/大学译丛
- 时评写作十六讲
- 操作系统高分笔记(2023版天勤第11版)/天勤计算机考研高分笔记系列