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诗文
鱼杂火锅 香辣湘食味
释义
“味鲜香醇辣,秋冬滋补佳品”
食材明细
主料
鱼嘴
适量
鱼杂
适量
辅料
青椒
适量
红椒片
适量
姜葱
适量
料酒
适量
中辣 口味
火锅 工艺
半小时 耗时
高级 难度
鱼杂火锅的做法步骤
1
将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用
2
将锅里下油,下入鱼杂煸炒并烹料酒
3
下入鱼嘴及辅料、调料,放入清水1000克煮30分钟调味即可
小窍门
鱼杂中的鱼泡需要弄破,这样煮的时候避免浮水上,不容易入味,也不好看;鱼籽需把血水清洗干净
使用的厨具:电磁炉、汤锅、不粘锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/6/23 12:31:10