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诗文 美龄粥
释义
美龄粥的做法
“据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。南京的朋友估计都知道这道粥,吃过的都对它念念不忘。

豆浆配山药香味浓郁,搭上糯米熬化后的粘软,细腻粘稠,香浓的让你根本停不下来,真是名副其实留人念想!里面还放了鲜百合,空气污染这么严重,柚子爸献身于治理大气的环保事业中,咱也来给家人润润肺哈~~~”

食材明细

主料
  • 黄豆 70克
  • 700毫升
  • 糯米 80g
  • 大米 20g
  • 山药 70g
  • 鲜百合 1个
辅料
  • 枸杞 几粒
  • 甜香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

美龄粥的做法步骤

  • 美龄粥的做法步骤:1
    1
    黄豆提前在冰箱中泡12个小时。??小贴士:泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
  • 美龄粥的做法步骤:2
    2
    糯米和大米泡半个小时。??小贴士:米泡一泡,煮出来的粥更加粘稠,有时间还是建议泡一泡。糯米是帮助消化的,放心吃吧。
  • 美龄粥的做法步骤:3
    3
    黄豆70克,水700毫升入破壁机中打碎。??小贴士:这一步没有破壁机的用豆浆机打好,再过筛下。我的破壁机打了2分钟,很细腻,没有过筛。
  • 美龄粥的做法步骤:4
    4
    打好的生豆浆入锅煮。即使是豆浆机打出来的熟豆浆也一样煮开。
  • 美龄粥的做法步骤:5
    5
    煮开加糯米和大米小火煮。
  • 美龄粥的做法步骤:6
    6
    山药去皮,切小块,加入锅中一起小火熬。??小贴士:1岁以下的宝宝,可以把铁棍山药提前蒸10分钟,压成泥,再放入锅中一起煮。
  • 美龄粥的做法步骤:7
    7
    5分钟需要搅拌一次,小心糊底和溢出来。因为有这一点,有的妈妈会觉得煮这道粥有点麻烦,但吃到成品绝对值!
  • 美龄粥的做法步骤:8
    8
    熬30分钟基本快看不见米粒了,加入一勺糖搅拌出锅。??小贴士:不加糖吃着有点寡淡,就像喝豆浆不加糖,如果你跟我一样喝豆浆不加糖,这里你完全也可以不加糖哦。
  • 美龄粥的做法步骤:9
    9
    枸杞用水泡开,做装饰。粥已经全部煮化了,非常甜香软糯,绵与香的结合,真是名符其实!

小窍门

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使用的厨具:煮锅
所属分类: 粥   婴儿   学生  
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更新时间:2025/2/6 5:43:44