“费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
费南雪的做法步骤
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1黄油熬成焦糖色，（熬至偏黄底下有点沉淀物）。 -
2蛋白中加入幼砂糖、蜂蜜搅拌至糖化，蛋白彻底断掉黏性，（蓬不蓬松得看蛋白搅拌到不到位）。
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3加入过筛的低粉和杏仁粉搅拌均匀。
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4再加入熬至有糖色的黄油搅拌均匀。
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5装入裱花袋，烤箱开机200度预热。
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6模具刷上一层黄油，均挤入蛋糕液体。
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7入炉高比克80S风炉模式，用170度烘烤12-14分钟。
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8成品，我用的是现有饼干模具，可以买费南雪小金条模具，更法式。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙