“自制的蛋筒冰激凌，好像总是只能挖个球嵌在蛋筒上。而没办法，像街边冰激凌店那样，按住“龙头”，将蛋筒凑到出口，旋转出一个尖尖的火炬。好像也有这样的家用冰激凌机吧？反正咱没有。
即便如此，也还是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎么盘旋出火焰呢？细细琢磨，裱花袋配尖齿嘴应该能行吧？只要冰激凌别化那么快，只要冰激凌足够硬挺到保持花型。。。然而，此前那个没能成型的双色咖啡冰激凌实在叫人内心忐忑。。。试试？试试！
试试就试试。尽可能把细节考虑周详，冰激凌随时进冷冻。居然。。。成了！看来，单色火焰成功的概率要比双色高许多呢。只是，这花嘴太多齿，细细的棱角很快被空气温暖模糊掉。有没有什么法子，自己搞一个能做出街边蛋筒冰激凌那样花型的齿嘴来呢？”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咖啡火焰蛋筒冰激凌的做法步骤
-
1用料 -
2将咖啡冰激凌倒入坐在冰水中的大碗里 -
3用勺切成小块 -
4用打蛋器搅打成浆糊状，放入冰箱冷冻室 -
5将尖齿花嘴装入剪掉尖角的裱花袋中 -
6取出冰激凌，装入裱花袋中 -
7在蛋筒中挤出螺旋花型 -
8将焦糖酱在表面顺花纹挤出几条细线点缀
小窍门
将碗坐在冰水中搅打可以防止冰激凌融化过快而不能成型。
挤花过程应尽量快速，以防冰激凌在手中融化，变成液体流出。
挤花过程应尽量快速，以防冰激凌在手中融化，变成液体流出。
使用的厨具：打蛋器