“此菜因为有咖喱和辣椒，口感微辣。荨麻叶因为吸足了牛肉的香味，完全没有了野菜的粗糙感，非常好吃。
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荨麻每100克嫩茎叶中含水分77.88、粗蛋白4.66克、脂肪0.62克、麻叶荨麻
粗纤维4.34克、碳水化合物9.64克。还含有较高的铁、钙等无机盐及丰富的胡萝卜素和维生素C，它含有的叶绿素也高于其它任何蔬菜。
荨麻是多年生草本植物，主要以地上嫩茎嫩叶供食用，其营养丰富，独具特色，素炒作汤、凉拌作馅，均可，还可速冻或脱水长期贮藏。
荨麻全草可以入药，其味苦、辛，性温，有小毒。具有祛风定惊、消食通便之功效。主治风湿性关节炎、产后抽风、小儿惊风、小儿麻痹后遗症、高血压、消化不良、大便不通”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荨麻叶咖喱牛肉酱的做法步骤
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1洋葱和蒜切碎。 -
2炒锅放入半汤匙油烧热，放入洋葱和蒜粒炒几分钟至软。 -
3荨麻叶焯水后切碎。 -
4加入洋葱里翻炒2分钟后盛起备用。 -
5炒锅再放入1汤匙油，放入牛肉糜翻炒散。 -
6牛肉糜翻炒变色后，加入咖喱粉、辣椒酱和牛肉汁翻炒匀。 -
7再加入胡椒粉和盐调味。 -
8加入洋葱荨麻叶翻炒匀。 -
9生粉加入水里拌匀和奶油一起倒入锅里，拌匀。 -
10盖上盖子小火炖15分钟，最后尝试、调味即可。
小窍门
采摘野菜千万不要摘靠近路边，污染太大。
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