网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
鲜虾茄盒
释义
食材明细
主料
鲜虾
300g
长茄子
1根
辅料
鸡蛋
1枚
淀粉
适量
啤酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鲜虾茄盒的做法步骤
1
准备材料。长茄子选比较直的。
2
鲜虾去纱线,剁成虾泥,放入姜末和蚝油、盐。腌10分钟。
3
制作面糊:碗中放入鸡蛋,与鸡蛋同等份的淀粉,少量盐(也可以不放),再分次加入少量啤酒。
4
调整面糊的稀稠程度主要靠啤酒,分次少量加入,边加入边搅拌,调和到面糊从筷子可以缓慢低落,在表面形成可见的涟漪再消失的程度。(哎,拍不下来,只能靠文字描绘了。。。呜呜)
5
茄子取中段,粗细比较均匀的那段。切5毫米厚,不断刀,再切5毫米厚,断刀。(不要先切好1厘米的一片一片,再从中间分开,那样非常不容切均匀。因为是鲜虾馅,好熟,所以茄子的厚度也不要太厚。)
6
把腌好的鲜虾馅夹到茄盒里面,注意馅不要夹太多,最好不要超过茄子片的边缘。
7
茄盒放入碗中裹匀面糊。
8
煎锅放油,油量要没过一层茄子片的高度即可,这样煎炸的方式比较省油。用中火,注意随时观察茄盒的颜色,先后下锅炸熟的时间不同,注意翻面。
9
中火,单面炸1-2分钟就差不多了,出锅,用研磨器撒上花椒碎,外焦里嫩,一定要趁热吃哦!(如果面糊或鲜虾馅里加的盐量不够,这时可以撒上少许盐。)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
随便看
云杞蒸鳄鱼肉
白醋点豆腐
咖喱洋葱炒牛肉
爽脆酸甜的--【糖醋藕条】
椒腐炒通菜
咸蛋黄蒸肉饼
腊肉
燕麦吐司
芝香海带丝
【香肠炒笋片】
西红柿牛肉
韭黄回锅
香干梅豆炒猪耳朵
蟹味菇里脊肉炒莴笋
自制豆丝
回锅排骨
不一样的美味——高汤凉粉
白腐乳炒白米苋
芝士鲜虾脆脆棒
韭菜的别样风情——浓香韭菜麻食
清蒸鲫鱼
蛳螺炒江白虾
小油方炒莴笋
枣馒头
松饼
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/23 0:03:21