“西餐主食少不了法棍面包，这个配方我尝试了几次还挺成功，主要是外脆里面软。气孔多。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
法棍面包的做法步骤
-
1面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。 -
230分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。
-
3一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。
-
4面板上放些干面粉。
-
5将面团放上面揉一下排出气泡。
-
6均匀分成四等份。
-
7逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。
-
8取一个面团，光面朝下，按扁，从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
-
9揉成长条，根据烤箱长度，尽量长，放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
-
10烤箱最高温预热，等一个小时左右，面团二次醒发到原体积1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分钟，如果烤箱没蒸烤功能，就在烤盘下层放个托盘放上开水。
-
11成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐