“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
扣肉做成小块吃起来没有负担哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉绰水后用清水加料酒煮至可以戳进筷子捞出来。 -
2趁热抹上蜂蜜+老抽调的汁让汁水晾干。
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3热锅滚油放入肉块迅速盖上盖子大火炸至金黄色，等锅里没有啪啪啪啪的声音将肉块翻面都炸至金黄色。
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4炸好的肉块趁热放入煮肉的汤汁里面浸泡一个小时。
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5捞出来打花刀。
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6装盘。
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7提前浸泡好的梅干菜炒干水分放入辣椒粉。
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8平铺在肉块上面，放高压锅蒸四十分钟。
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9蒸好的肉扣过来。
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10生抽+高汤+水淀粉煮滚，淋上勾芡的汤汁，美美哒开吃！
小窍门
1、炸的时候要盖上盖子防止炸伤；
2、炸好的肉块放煮肉的汤汁浸泡就有漂亮的虎皮啦！
2、炸好的肉块放煮肉的汤汁浸泡就有漂亮的虎皮啦！
使用的厨具：高压锅
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