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诗文 梅菜扣肉迷你版
释义
梅菜扣肉迷你版的做法
“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
扣肉做成小块吃起来没有负担哦!”

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
辅料
  • 梅干菜 100g
调料
  • 植物油 300g
  • 5g
  • 蜂蜜 10g
  • 老抽 10g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 神级 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:1
    1
    五花肉绰水后用清水加料酒煮至可以戳进筷子捞出来。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:2
    2
    趁热抹上蜂蜜+老抽调的汁让汁水晾干。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:3
    3
    热锅滚油放入肉块迅速盖上盖子大火炸至金黄色,等锅里没有啪啪啪啪的声音将肉块翻面都炸至金黄色。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:4
    4
    炸好的肉块趁热放入煮肉的汤汁里面浸泡一个小时。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:5
    5
    捞出来打花刀。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:6
    6
    装盘。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:7
    7
    提前浸泡好的梅干菜炒干水分放入辣椒粉。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:8
    8
    平铺在肉块上面,放高压锅蒸四十分钟。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:9
    9
    蒸好的肉扣过来。
  • 梅菜扣肉迷你版的做法步骤:10
    10
    生抽+高汤+水淀粉煮滚,淋上勾芡的汤汁,美美哒开吃!

小窍门

1、炸的时候要盖上盖子防止炸伤;
2、炸好的肉块放煮肉的汤汁浸泡就有漂亮的虎皮啦!
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/15 11:48:51