“五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
脆皮五花肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。 -
2煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
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3腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。
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4猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。
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5五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。
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6腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。
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7腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。
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8表面擦干，刷上一层白醋。
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9撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了??）。
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10烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。
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11取出刮掉表面的粗盐。
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12再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）。
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13撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错。
小窍门
每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
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