“这款饼干是特意做给俺家宝宝吃的，宝宝现在一岁2个月，平时会给他做一点手指饼，做磨牙食品，早想给他做些蔬菜的手指饼，但苦于蔬菜烘干不易解决，就迟迟没有动手。有了ACA的智能烤箱，可以低温烘烤，就解决了这个问题，用它做了脱水蔬菜，80--90度的低温烘烤，能很好的保留蔬菜的颜色，做好的蔬菜粉颜色很漂亮，用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼，宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖，小宝宝不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，饼干有淡淡的菠菜清香，健康美味，可以放心给小宝宝吃啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠菜手指饼的做法步骤
-
1备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉之前发过菜谱：脱水蔬菜，需要的可以去查看 -
2把脱水的菠菜打碎后过筛
-
3过筛后的菠菜粉和面粉混合
-
4过筛让其混合均匀
-
5蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
-
6搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。
-
7搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角
-
8把蛋黄打散倒入蛋白中
-
9用翻拌的手法拌均匀。
-
10然后筛入混合的粉类
-
11依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉
-
12装入裱花袋，挤成条状
-
13打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热，我用的ACAGT400，预热完成烤箱会鸣音提醒。
-
14烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟
-
15烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。
小窍门
我用糖极少，但不影响饼干的整体效果，只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶