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诗文 菠菜手指饼
释义
菠菜手指饼的做法
“这款饼干是特意做给俺家宝宝吃的,宝宝现在一岁2个月,平时会给他做一点手指饼,做磨牙食品,早想给他做些蔬菜的手指饼,但苦于蔬菜烘干不易解决,就迟迟没有动手。有了ACA的智能烤箱,可以低温烘烤,就解决了这个问题,用它做了脱水蔬菜,80--90度的低温烘烤,能很好的保留蔬菜的颜色,做好的蔬菜粉颜色很漂亮,用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼,宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖,小宝宝不易多吃糖,我只放了10克的冰糖粉,放了很少的糖,饼干有淡淡的菠菜清香,健康美味,可以放心给小宝宝吃啦。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 曲奇饼干粉 55g
  • 冰糖粉 10g
  • 菠菜粉 15g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠菜手指饼的做法步骤

  • 菠菜手指饼的做法步骤:1
    1
    备好食材,冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉之前发过菜谱:脱水蔬菜,需要的可以去查看
  • 菠菜手指饼的做法步骤:2
    2
    把脱水的菠菜打碎后过筛
  • 菠菜手指饼的做法步骤:3
    3
    过筛后的菠菜粉和面粉混合
  • 菠菜手指饼的做法步骤:4
    4
    过筛让其混合均匀
  • 菠菜手指饼的做法步骤:5
    5
    蛋白倒入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁
  • 菠菜手指饼的做法步骤:6
    6
    搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉,之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少,分两次加入了,如果用的量大分三次加。
  • 菠菜手指饼的做法步骤:7
    7
    搅打至蛋白硬性发泡,提前打蛋器有直直的三角
  • 菠菜手指饼的做法步骤:8
    8
    把蛋黄打散倒入蛋白中
  • 菠菜手指饼的做法步骤:9
    9
    用翻拌的手法拌均匀。
  • 菠菜手指饼的做法步骤:10
    10
    然后筛入混合的粉类
  • 菠菜手指饼的做法步骤:11
    11
    依然是翻拌的手法,翻拌至没有干粉
  • 菠菜手指饼的做法步骤:12
    12
    装入裱花袋,挤成条状
  • 菠菜手指饼的做法步骤:13
    13
    打蛋白的时候就把烤箱设定到160度,进行预热,我用的ACAGT400,预热完成烤箱会鸣音提醒。
  • 菠菜手指饼的做法步骤:14
    14
    烤箱预热完成,饼干也刚刚好弄完,放入烤箱,按开启按钮,烘烤20--25分钟
  • 菠菜手指饼的做法步骤:15
    15
    烤好的饼干,晾凉后非常酥脆,入口即化的口感,特别适合小宝宝。

小窍门

我用糖极少,但不影响饼干的整体效果,只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 8:33:31