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诗文 苹果派
释义
苹果派的做法
“苹果派起源于欧洲东部,也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。我今天做的是肉桂苹果馅,用蝴蝶装饰,成品特别漂亮,没来得及拍照,就被吃掉了!”

食材明细

派皮
  • 低粉 200g
  • 黄油 80g
  • 糖粉 60g
  • 鸡蛋 1个
苹果馅
  • 砂糖 50g
  • 黄油 50g
  • 肉桂粉 5g
  • 柠檬 1个
  • 苹果酱 适量
刷派皮蛋液
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 带皮红苹果 1/4个
  • 黄油 适量(冻硬刨花)
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苹果派的做法步骤

  • 苹果派的做法步骤:1
    1
    准备好材料,分别称重
  • 苹果派的做法步骤:2
    2
    黄油软化打散
  • 苹果派的做法步骤:3
    3
    加糖粉继续打
  • 苹果派的做法步骤:4
    4
    加入鸡蛋打
  • 苹果派的做法步骤:5
    5
    筛入低粉
  • 苹果派的做法步骤:6
    6
    与黄油混合均匀
  • 苹果派的做法步骤:7
    7
    揉成光滑面团
  • 苹果派的做法步骤:8
    8
    保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟,这个时间可以开始做苹果馅了
  • 苹果派的做法步骤:9
    9
    苹果去皮去核,2个切丁备用,一个留着后边切片用
  • 苹果派的做法步骤:10
    10
    锅中加黄油溶化,加入糖煮至融化
  • 苹果派的做法步骤:11
    11
    将苹果丁倒入锅中,并撒入肉桂粉翻炒
  • 苹果派的做法步骤:12
    12
    小火煮至苹果变软,为了馅浓稠,加入适量自己做的苹果酱,并挤入柠檬汁
  • 苹果派的做法步骤:13
    13
    小火收汁后放凉备用
  • 苹果派的做法步骤:14
    14
    派皮面团取出,取三分之二擀成圆片放入8寸派盘中,将边缘弄平,叉子在底部扎小孔排气用
  • 苹果派的做法步骤:15
    15
    放入烤箱中层,200度烤10分钟
  • 苹果派的做法步骤:16
    16
    将剩余面团擀成薄片,压出蝴蝶形状
  • 苹果派的做法步骤:17
    17
    很漂亮,蝴蝶的数量够围绕派盘一圈就可,我做了11个,刚好把剩下的面团全用完了
  • 苹果派的做法步骤:18
    18
    将苹果馅均匀放入派皮中
  • 苹果派的做法步骤:19
    19
    剩的一个苹果切薄片一片压一片均匀码在盘子中,在苹果片上撒黄油刨花薄片,或者刷溶化的黄油
  • 苹果派的做法步骤:20
    20
    放入烤箱中层上火200烤6、7分钟左右,苹果片烤软即可
  • 苹果派的做法步骤:21
    21
    未去皮的苹果切6、7片薄片,糖水煮软,一片压一片码好,从最上面一端开始卷起,成玫瑰花状
  • 苹果派的做法步骤:22
    22
    将玫瑰花放在派中央,蝴蝶码一圈
  • 苹果派的做法步骤:23
    23
    派皮边缘和蝴蝶上刷鸡蛋液,放入烤箱中层150度烤15分钟待蝴蝶上色即可
  • 苹果派的做法步骤:24
    24
    果香、黄油香、肉桂香、蛋香混合在一起十分诱人。烤出来的非常漂亮,还没来的及拍照就被偷偷切着吃了

小窍门

先烤派皮,成品会很酥脆
不喜欢肉桂味道,可以不放
派皮放鸡蛋液时,留一点刷派皮用
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 19:32:46