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诗文 菠萝肉段
释义
菠萝肉段的做法
“突然想起大学时最爱吃的菠萝肉段了,自己在家尝试一下,肉段和锅包肉都是我的最爱。不说了,开始吧!”

食材明细

主料
  • 菠萝 500 g
  • 猪精肉 500g
辅料
  • 黄瓜或青椒 200g
配料
  • 适量
  • 少许
  • 味精 少许
  • 淀粉 适量
  • 1000g
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝肉段的做法步骤

  • 菠萝肉段的做法步骤:1
    1
    菠萝,一部分榨汁(用來做芡汁),一部分切成块。
  • 菠萝肉段的做法步骤:2
    2
    猪肉切块,加适量精盐味精腌制十分钟。
  • 菠萝肉段的做法步骤:3
    3
    把腌制好的肉用淀粉抓一下(淀粉最好用水泡一会,抓的时候再打一个鸡蛋)
  • 菠萝肉段的做法步骤:4
    4
    4入热油锅炸(炸的时候要一块一块的放入油锅,),炸外表皮硬挺后捞出,等油温升高后再炸一遍,炸至外表皮酥脆,捞出备用。
  • 菠萝肉段的做法步骤:5
    5
    把炒锅油倒出,倒入适量的菠萝汁,烧开,加醋、糖,调制成酸甜汁,加入水淀粉,浓稠后倒入炸好的肉和菠萝,翻炒均匀,装盘即可。
  • 菠萝肉段的做法步骤:6
    6
    一道菠萝肉段就做好了!
  • 菠萝肉段的做法步骤:7
    7
    喜欢的话自己也试着做一份吧!

小窍门

配菜可以选用黄瓜,青椒,胡萝卜或者其他水果,即好吃又不会让菜品的颜色那么单调!
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/17 1:40:34