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诗文 淡奶油无蛋排包
释义
淡奶油无蛋排包的做法
“在制作面包的时候,加了淡奶油,能使面包延缓老化,改善面包的组织,提高面包的营养价值,还有浓郁的奶香味,就算不加鸡蛋一样好吃。”

食材明细

主料
  • 面包粉 250g
  • 淡奶油 52g
  • 牛奶 140g
  • 细砂糖 30g
  • 3g
  • 奶粉 7g
  • 黄油 15g
  • 耐高糖酵母 3g
辅料
  • 沙拉酱 适量
  • 肉松 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

淡奶油无蛋排包的做法步骤

  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:1
    1
    淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:2
    2
    倒入奶粉和面粉,加入切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:3
    3
    选择和面20分钟,和好的面团盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团取出,轻压排气,分成5等份,滚圆并盖上保鲜膜,静置15分钟,静置过的面团再擀开不易回缩。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:5
    5
    面团擀成椭圆形,翻面,光滑面朝下,下面那条长边擀薄一些,在顶端挤上沙拉酱,放上肉松,也可以换成其他果酱之类,不加也很好吃哒。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:6
    6
    从上往下卷起。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:7
    7
    放入不粘烤盘。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:8
    8
    放进东菱K40C烤箱,选择发酵档,发酵40-45分钟,在烤箱内放置一碗热水,保持湿度,如果你想面包表面有光泽一点,可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:9
    9
    放进已经预热到170度的烤箱,烘烤18分钟左右。
  • 淡奶油无蛋排包的做法步骤:10
    10
    烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:49:28