“小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱姜小嘴鱼的做法步骤
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1把鱼收拾干净，沥净水分。 -
2葱姜蒜切碎。
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3热油，放入葱姜蒜炒香。
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4放入小嘴鱼。
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5旺火，先后烹入醋、料酒。
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6加少量的生抽。
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7加入清水。
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8烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右。
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9加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。
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10出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
2、烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可。
2、烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可。
使用的厨具：炒锅
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