“在外婆家，听说这个假期，每家都做过这两样：凉皮，油条。??凉皮我做过，不需要洗面，用打蛋器打面糊，改天写菜谱分享。今天先说油条怎么做，又简单又好吃，还不怕不成功。只要做得点心够多，就发现有的配方是百搭款，可能做包子皮也可能做烧饼，葱油饼，披萨底……”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
家常炸油条的做法步骤
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1全家福来一张。 -
2把除牛奶外的所有混合，还是那句：液体不要一次性加入，慢慢加多退少补。慢慢倒入牛奶，揉成一个光滑的面团，然后整成扁的椭圆形，普通，放冰箱冷藏之前八小时，晚上吃完晚饭后，和好面，早上拿来炸最合适。
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3第二天拿出来回温，不要着急，就这么拿出来马上操作，是会失败的。
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4回温了，面团柔软，像耳垂，提起一小块能容易拉很长，切段，大小跟手指宽度差不多。
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5拿起一段面团叠在另一段面团上，筷子压下去，油条生坯就做好了，，两头捏一下，防止油炸时散开，依次做好。
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6手真长??。
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7油入锅，油温升高，拿筷子放进去，筷子周边很快冒起小泡泡，就可以把油条生坯放进去油炸了，用筷子勤快翻面，两面金黄，夹出来。
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8厨房纸巾吸油。虽然吸这么一点油也改变不了油条是高热量食物的事实，但是我们是讲究人，仪式感还是要有??。
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9自己做的油条，放心。蘸炼奶，就是小时候最渴望的美食。
小窍门
和面不要揉过度，整形好就行，面团不讲究一定要漂亮，冷藏发酵，自然会光滑柔软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐